" Żaden żyjący na wolności ssak na świecie ( oprócz człowieka ), będąc dorosłym osobnikiem, nie spożywa mleka. Tak urządziła to natura...
Układ pokarmowy człowieka zbudowany jest inaczej niż krowy.
Mleko krowie dostając się do żołądka człowieka pod wpływem kwaśnych soków żołądkowych, ścina się tworząc substancję podobną do twarogu. Ten "twaróg" oblepia czasami inne pokarmy znajdujące się w żołądku. Dopóki ścięte mleko nie ulegnie strawieniu, proces trawienny innego pokarmu nie rozpocznie się.
Zjawisko to często powtarzające się, może spowodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego. Stąd pytanie: po co zamieniać swój organizm w "fabrykę-przetwórnię" mleka i kwaśnych produktów mlecznych, tracąc przy tym wiele cennej energii na proces trawienia?"
prof. Michał Tombak